大家好 ，蹄膀今天小编来为大家解答蹄膀的做大全做法大全家常这个问题 ，蹄膀的常蹄菜做法大全家常菜很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！做法
本文目录
1.猪膀切成块 。家常大小要适中清水加料酒泡出血水 。蹄膀15分钟就好 。做大全反复冲洗洗出血水
2.这个空挡把所有配菜准备好 。常蹄菜玉米切片蘑菇切块儿莲子洗干净
3.准备好所有的做法配料大葱切段
4.取一个盆把洗好的肉放进去 。放入盐淀粉料酒搅拌 ，家常里面可以放一点点清水 ，蹄膀让这个淀粉那均匀的做大全裹在肉上面 。可以适当加一点点生抽 。常蹄菜
5.砂锅到半锅清水。做法放所有配菜盖上盖子
6.水开以后呢 ，家常倒入拌好的肉 。再把水。煮开以后打出浮在上面的泡沫 。这会儿就可以把配料倒进去了 。关小火慢慢炖
7.准备一个空碗 。姜 ，蒜，小葱 ，，调制蘸水碗我这个就是用生抽麻油辣椒酱
8.炖了一个半小时差不多了 。起锅 。
1 、肘子冷水下锅 ，水里放入干辣椒 、花椒 、大料 、姜片，煮至水开 。
2 、把肘子捞出 ，表面抹上老抽 ，可以先抹一边 ，放5分钟之后在抹一次 。
3 、锅里倒入油 ，放入花椒 、大料 、香叶、白芷 、干辣椒，小火炸香 。
4 、把肘子放入锅中 ，加入葱 、姜 、蒜 ，两面煎香 。
5 、把肘子放到压力锅中 ，加入适量的白酒、水要快淹过肘子 ，再放入生抽 、蚝油 、盐、两袋煮肉料包。之后开始炖 。大概炖40分钟左右。
6 、取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱 ，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上 ，撒上葱花 。完成 。
步骤一 ：将买来的猪肘去毛洗净，然后将锅烧热将猪肘子放入干锅中烫一遍 ，然后再冷水入锅 ，将姜 ，料酒以及处理好的猪肘子放入锅中同煮至沸腾 ，这样做是为了去除猪肘子中的腥味 ，当然也可以直接用料酒姜葱腌制猪肘子 ，这样做出来的猪肘子也是没有腥味的 ，而且这个方法是更加快捷的 。
步骤二 ：起锅烧油 ，锅中放少量的油 ，加入几块冰糖融化后放入猪肘子 ，然后再加入生抽 ，老抽 ，料酒，这个过程是为了给猪肘子上色 ，让猪肘子的颜色亮丽而有光泽 。
步骤三 ：在猪肘子上好糖色之后 ，往锅中加入清水 ，清水没过猪肘子 ，然后加入八角，桂皮，花椒以及茴香，开大火炖将水烧开后 ，再转小火继续炖一个小时或者蹲到猪肘子能用筷子轻易戳烂为止 。
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